Vous voulez en savoir plus sur les options de théières ? Les théières en fonte offrent une façon unique de faire infuser le thé qui s'inspire des arts traditionnels japonais et qui peut être moulé pour convenir à la commodité moderne.
Ces théières étaient à l'origine utilisées pour infuser le thé par les maîtres de thé tel Sen no Rikyu sur des feux de charbon de bois ouverts 🔥, créant une ambiance dramatique qui rehausse la saveur. Aujourd'hui, vous pouvez brasser de façon traditionnelle ou vous faciliter la vie en utilisant une bouilloire en fonte sur le poêle. Découvrez si la fonte est faite pour vous et commencez à préparer un meilleur thé.
Que sont les théières en fonte ?
Les bouilloires à thé en fonte sont particulièrement courantes dans la culture japonaise et asiatique. Au Japon, les bouilloires en fonte sont connues sous le nom de tetsubin. Ils ont vu le jour à la fin du XVIIe siècle et au début du XVIIIe siècle et sont devenus partie intégrante de la cérémonie japonaise du thé. Ces récipients à thé sont le plus souvent utilisés au Japon pour infuser le thé vert 🍃, mais peuvent être utilisés avec n'importe quel thé en vrac.
Un vrai tetsubin est entièrement fait de fonte, tandis que les options occidentales populaires comportent une doublure en émail à l'intérieur de la bouilloire. Ces versions émaillées sont en fait connues au Japon sous le nom de Tetsu Kyusu. Ils sont couramment disponibles sous forme de sets de théières dans les compagnies de thé les plus populaires, dont Teavana. La doublure en émail est disponible en plusieurs couleurs, y compris prune, bleu et noir pour la personnalisation.
Les méthodes de brassage traditionnelles japonaises consistent à chauffer la bouilloire en fonte japonaise sur un feu de charbon de bois. Dans les temps modernes, ces bouilloires à thé peuvent également être utilisées pour infuser le thé directement sur la cuisinière. La petite base de la bouilloire à thé la rend idéale pour les petits anneaux de brûleur.
Les bouilloires à thé japonaises peuvent être utilisées aussi bien sur les brûleurs en verre que sur les cuisinières à gaz classiques. Les théières doublées d'émail ne peuvent pas être utilisées sur le poêle, car la chaleur craquerait l'émail. Cherchez toujours la construction en fonte si vous voulez faire infuser du thé sur la cuisinière.
Bénéfice d'une théière en fonte
Durable
Les théières en fonte noire sont un choix de choix pour les amateurs de thé parce qu'elles sont robustes et durables. Ils résistent bien mieux aux chocs et aux chutes que les bouilloires en porcelaine ou en verre. Les bouilloires à thé en fonte sont souvent vendues dans le cadre d'un ensemble comprenant des tasses à thé pour compléter le look. Les pots en fonte sont encore visuellement étonnants car ils sont gravés ou cuits avec des motifs complexes.
Peut améliorer le goût
Selon certains experts en thé, une petite quantité de fer est infusée dans l'eau à chaque chauffage. Ceci ne s'applique qu'aux bouilloires à thé en fonte qui ne sont pas recouvertes d'émail. On dit que le fer augmente les bienfaits pour la santé et ajoute une saveur sensuelle au thé 😍 .
Une meilleure distribution de la chaleur
Comme les théières en acier inoxydable, les bouilloires en fonte chauffent l'eau plus rapidement et maintiennent la chaleur plus longtemps. Les théières en fonte chauffent uniformément le thé. Cela aide à développer les saveurs dans tout le pot. Ces types de bouilloires à thé gardent le thé chaud le plus longtemps, vous permettant ainsi de savourer votre infusion 🍵 sans avoir à le réchauffer.
Comment utiliser une théière en fonte
Les théières en fonte peuvent être utilisées pour infuser le thé en utilisant des feuilles de thé en vrac ou des sachets de thé. Si vous prévoyez infuser des thés en vrac, recherchez une théière en fonte munie d'un infuseur à thé amovible. La plupart des bouilloires en fonte ont un panier à infusion en acier inoxydable qui se trouve directement sur le bord.
La tetsubin véritable et les versions émaillées développent une patine au fil du temps. Ce résidu développe encore plus de saveurs et donne un thé plus riche en goût 💎. Pour préserver la saveur du thé, vous ne devez infuser qu'un seul type de thé - vert ou rooibos par exemple - dans votre théière en fonte.
Suivez ces instructions lorsque vous utilisez un tetsubin japonais.
1. Préchauffer
Faire bouillir l'eau dans une casserole sur la cuisinière. Rincer la bouilloire en fonte une ou deux fois à l'eau bouillante. Cela permet de nettoyer la théière tout en la réchauffant.
2. Ajouter les feuilles de thé
Répartir 1 cuillère à thé de feuilles de thé par 8 onces d'eau. La quantité varie en fonction de la taille de votre bouilloire et de votre infuseur à thé. Évitez de trop remplir l'infuseur, car les feuilles ne se dilatent pas complètement et n'infusent pas la saveur.
3. Chauffez l'eau et faites-la tremper
Pour le thé japonais traditionnel, vous pouvez infuser le thé en plaçant la bouilloire sur un feu de charbon de bois.
Pour une préparation plus simple, utilisez la cuisinière dans votre cuisine. Vous pouvez chauffer l'eau dans un autre récipient et verser cet eau chaude et bouillante dans la bouilloire en fonte. Vous pouvez aussi simplement chauffer l'eau 🌊 de la bouilloire sur la cuisinière si elle n'est pas recouverte d'émail.
Assurez-vous de chauffer l'eau à la température appropriée pour le type de thé que vous préparez (cela peut être du thé chinois). Le thé vert doit être infusé avec de l'eau chaude 🔥 de 66 °C à 82 °C tandis que le thé noir doit être infusé entre 93 °C et 100 °C. Brasser comme recommandé pour votre type de thé.
4. Amusez-vous bien !
Comment entretenir une théière en fonte
Les théières en fonte durable nécessitent un minimum d'entretien pour protéger leur intégrité. Après chaque infusion de thé, rincer la théière japonaise à l'eau tiède. N'utilisez pas de savon ou d'autres produits de nettoyage agressifs comme le vinaigre, car ils peuvent altérer le profil gustatif du thé.
Séchez complètement la cuve à l'aide d'un chiffon doux pour éviter la rouille. Assurez-vous de sécher également le panier de l'infuseur à thé. Si vous utilisez un service à thé en fonte avec des tasses en fer, assurez-vous de les rincer et de les sécher également. Ne les mettez pas au lave-vaisselle. Avec un peu de soin et d'effort, votre tetsubin apportera de la joie 😃 à la préparation du thé pour les années à venir.
La fonte
Les pots en fonte sont visuellement étonnants et peuvent faire d'excellents cadeaux de Noël ou d'anniversaire 🎁. Ces outils à thé japonais sont parfaits pour les personnes qui veulent infuser du thé qui restera chaud plus longtemps et se réchauffera plus rapidement.
Choisissez une théière aux motifs complexes pour une cérémonie japonaise du thé ou optez pour quelque chose de simple pour un usage quotidien. Assurez-vous de choisir une bouilloire entièrement en fonte plutôt qu'une bouilloire recouverte d'émail si vous prévoyez chauffer directement sur le poêle.
Chez la théière de Lulu nous vous accueillons dans notre maison de thé pour boire du thé et vous proposons une large gamme de théières en fonte japonaise ainsi que divers accessoires pour assister à une cérémonie du thé japonaise ou Cha no yu (fouet en bambou, bols de thé, boîte à thé) pour déguster du thé vert matcha.
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