Extraction vapeur douce, zéro amertume
La vapeur s'infiltre dans la galette sans la noyer. Tu obtiens une liqueur ronde et profonde, même après le cinquième service de la soirée.
Ta galette de pu'er mérite mieux qu'un bain d'eau bouillante. Cette théière vapeur en verre 1,5 L envoie un filet de vapeur à travers le thé compressé, couche par couche, pour en tirer chaque nuance sans jamais forcer l'amertume.
Figure-toi, la première fois que j'ai vu une théière à vapeur, c'était chez un vieux monsieur à Kunming, dans le Yunnan. Il posait sa galette de pu'er shu sur une grille, fermait le couvercle, et la vapeur faisait tout le travail. Pas de remous, pas de choc thermique. Le thé se déployait lentement, comme un tissu qu'on déplie. J'ai goûté : rond, profond, zéro astringence. Je n'ai plus jamais voulu infuser mon pu'er autrement.
Cette théière électrique à vapeur reprend ce principe. Le verre borosilicate te laisse observer la couleur monter, service après service. La température reste stable, réglable selon que tu travailles un sheng jeune ou un shu bien mûr. Et la capacité de 1,5 litre, crois-moi, c'est pile ce qu'il faut pour une longue session à plusieurs sans relancer la machine toutes les cinq minutes.
Entre nous, j'ai testé pas mal de théières électriques dans la boutique. Celle-ci, je la garde pour mes pu'er et mes théières en fonte japonaise restent pour mes thés verts. Chacune son poste.
La vapeur s'infiltre dans la galette sans la noyer. Tu obtiens une liqueur ronde et profonde, même après le cinquième service de la soirée.
Sheng jeune à 85 °C, shu bien mûr à 95 °C. Tu ajustes la température et elle reste constante pendant toute la session, sans surveillance.
Tu vois la couleur monter en temps réel. Le verre résiste aux chocs thermiques répétés et ne retient aucune odeur d'une session à l'autre.
Assez de volume pour servir trois ou quatre personnes sans relancer la chauffe. Les soirées pu'er durent, la théière suit le rythme.
| Capacité | 1,5 litre | |
| Mode d'extraction | Vapeur (la galette n'est pas immergée) | |
| Matériau | Verre borosilicate haute résistance | |
| Température | Constante, réglable selon le type de pu'er | |
| Contenu du colis | Théière 1,5 L, panier à galette, cordon d'alimentation | |
| Formules disponibles | 3 formules (accessoires variables selon la formule choisie) | |
| Alimentation | Prise EU (norme européenne) |
Si tu collectionnes les galettes de pu'er (sheng, shu, ou les deux) et que tu cherches une extraction qui respecte la compression du thé sans le brutaliser, cette théière est pensée pour toi. Elle convient aussi à ceux qui reçoivent souvent : 1,5 litre, c'est assez pour servir une tablée sans courir à la cuisine.
Pas idéal si tu bois exclusivement du thé en vrac léger type sencha ou darjeeling first flush. Pour ces thés-là, une théière en fonte ou une théière classique fera mieux l'affaire. La vapeur, c'est le terrain du thé compressé.
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Pour les débutants, nous recommandons souvent une théière en céramique, en fonte ou électrique de taille moyenne (environ 500ml). Elles sont polyvalentes et conviennent à la plupart des types de thé.
La taille idéale dépend de vos habitudes. Pour une personne seule, une théière de 300-500ml est généralement suffisante. Pour une famille ou des réceptions, optez pour des modèles de 800ml à 1L
Bien que possible, il est recommandé d'utiliser des théières différentes pour les thés verts, noirs et les tisanes afin d'éviter le mélange des saveurs. Si vous n'utilisez qu'une seule théière, assurez-vous de bien la rincer entre les différents types de thé.
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